Mắm Ruốc Chay

- 1 hủ chao đỏ nhỏ chừng 4 muổng súp-1 muổng súp đường.- 1 tép boa rô- 3 tép xả, xắt mỏng và bằm nhuyển- 2 muổng súp dầu ăn.Đổ dầu vào nồi, đợi cho dầu nóng, bỏ boa rô vào, xào sơ xong để xã vào, cho đến khi xã bắt đầu có mùi thơm, bỏ chao đỏ vào, đường vào, chừng 3 đến 5 phút thì bắt nồi mắm xuống, để ruốc vào trong một cái keo , để vào tủ lạnh dùng được lâu ngày Ruốc chắm với rau, cải và dưa