Top 8 thực phẩm "đốt cháy" chất béo

Ngoài chế độ tập luyện đều đặn thì việc lựa chọn những thực phẩm có khả năng "đốt cháy" chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày cũng rất hữu ích trong việc giảm cân và tăng cường sức khoẻ.


1. Trà xanh

Trà xanh tăng cường quá trình trao đổi chất và rất hiệu quả với các chất béo trong cơ thể, đồng thời trà xanh còn tốt cho tim, giúp giữ lượng đường máu và nhiệt độ cơ thể ở mức độ ổn định.

2. Bưởi

Trong bưởi có loại enzyme giúp cơ thể đốt cháy chất béo nên giúp giảm cân rất hiệu quả, để đạt hiệu quả giảm cân nhanh và dễ dàng nên dùng 1/2 trái bưởi trước mỗi bữa ăn.

3. Tỏi
Tỏi có tác dụng sinh nhiệt làm tăng khả năng trao đổi chất và điều chỉnh lượng đường trong cơ thể, giúp ngăn ngừa việc tăng lượng đường trong máu.

4. Táo

Trong táo có chứa chất hoá học pectin giúp làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn của cơ thể đặc biệt là những thực phẩm chứa chất béo, giảm tích tụ chất béo trong cơ thể.

5. Yến mạch

Loại ngũ cốc này chứa nhiều protein, chất khoáng và chất xơ; chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hoá và có tác dụng hỗ trợ các tế bào đốt cháy chất béo.

6. Ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám là nguồn cung cấp các vitamin, chất khoáng và chất xơ cần thiết cho cơ thể, ăn ngũ cốc nguyên cám giúp cơ thể không dự trữ lượng calo quá nhiều đồng thời lại rất dễ đốt cháy.

7. Các loại quả mọng

Có rất nhiều loại quả mọng như quả việt quất, quả mâm xôi …giúp thúc đầy khả năng đốt cháy chất béo của các bộ phận như tăng cường khả năng trao đổi chất đóng vai trò quan trọng trong việc đốt cháy chất béo.

8. Ớt và hạt tiêu

Ớt và hạt tiêu không những giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả qua việc đốt cháy chất béo và lượng calo dư thừa đồng thời giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể. Tuy nhiên ăn ớt nhớ không ăn hạt. Ăn ớt phiên phiến ( chút ít ) kích thích ăn ngon, ăn nhiều nóng hại bao tử.

Theo XinhXinh

Read More

Chế độ dinh dưỡng : Nhóm máu nào thức ăn đó

Không bắt buộc phải đo đếm lượng calo, bạn có thể ăn uống xả ga mà vẫn có thể giảm được 5-6 kg trọng lượng và vô tư với mọi trạng thái stress.

Các chuyên gia đã soạn thảo chế độ dinh dưỡng đặc biệt dành cho từng nhóm máu cụ thể. Tuy nhiên không chỉ có vậy. Ngoài ăn uống, hoạt động thể chất cũng đóng vai trò đặc biệt quan trọng.

Theo tác giả công trình, chuyên gia dinh dưỡng, TS. James D'Adamo, không phải tất cả các loại nỗ lực thể lực (tương tự không phải tất cả món ăn) đều mang lại lợi ích cho sức khoẻ. Hãy làm quen với những nguyên tắc chỉ đạo trong áp dụng chế độ dinh dưỡng đơn giản này. Chúng rất khác nhau với mỗi nhóm máu:

Nhóm máu O

Nhóm đông nhất, chiếm gần một nửa nhân loại (khoảng 43 phần trăm). Đối tượng tự nhiên trong dạ dày có lượng axit tiêu hoá nhiều hơn hẳn đông đảo nhân loại còn lại. Vì thế, cơ thể họ dễ dàng chấp nhận các sản phẩm giàu đạm, thí dụ: thịt và cá các loại

Thực đơn bao gồm: thịt bò, thịt bê, gia cầm, cá, bơ, pho ma trắng, cơm, bánh mỳ đen, miến gạo, đậu đỗ, súp lơ, hành tây, bắp cải, ớt, mật, cà rốt, cà chua, sa lát, chuối, chanh, nho, bưởi, táo, chè xanh....

- Nên giã từ: thịt lợn, bánh mỳ trắng, bánh ngọt làm bằng bột mì, ngô, sữa, pho ma vàng, khoai tây.

- Hoạt động thể dục tốt nhất? Tích cực ! Aerobic, bơi lội, đạp xe, khiêu vũ, thể dục thể hình.

Kim Tae Hee - thuộc nhóm máu O

Nhóm máu A

Trái với nhóm O -"phàm thịt" (nhóm A chiếm khoảng 30 phần trăm nhân loại), nồng độ loãng các axit tiêu hoá trong dạ dày khiến người nhóm máu A khó hấp thụ thịt. Trừ hạt lúa mạch, đối tượng nhóm máu A tiêu hoá rất tốt các sản phẩm giàu các-bon (chất bột) và rau quả; trái lại - nên tránh các thức ăn giàu chất béo.

Thực đơn bao gồm: thịt gia cầm, cá, sữa chua, pho ma cừu, đậu đỗ, ngô, cơm, súp lơ, sa lát, cà rốt, mật, bưởi, dứa, chanh, nho, táo, lê, chè xanh, cà phê.

- Nên giã từ: thịt lợn, thịt bò, sữa, bơ, pho ma vàng, pho ma trắng, bánh mì trắng, mì sợi, ớt, cà chua, bắp cải, khoai tây, chuối, cam, Coca-Cola, nước chè, bia.

- Hoạt động thể dục tốt nhất ? Nên yên tĩnh, mang tính chất thư giãn. Tối thiểu mỗi tuần ba lần bơi và khiêu vũ.

Nhóm máu B

Tuy không nhiều (chỉ chiếm khoảng 18 phần trăm nhân loại), người thuộc nhóm máu O có khả năng đề kháng cực cao. Kể cả với các bệnh đường tiêu hoá. Cơ thể thuần hoá vô tư cả thịt, sữa bò và các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa, cũng như các món ăn giàu các-bon. Chỉ nên tránh cà chua và các sản phẩm có khả năng giải phóng đường vào máu với tốc độ nhanh.

Thực đơn bao gồm: thịt bê, gà tây, thịt bò, cá biển, trứng gà, pho ma vàng và trắng, sữa chua, sữa bò, đậu đỗ, mì sợi, củ cải, ớt, bắp cải, khoai tây, cà rốt, dưa chuột, chuối, nho, chanh, mật, táo, chè xanh...

- Nên giã từ: thịt lợn, thịt gà, ngô, các chế phẩm bột mỳ, lạc, hạt dưa, vừng, Coca-Cola, các loại nước uống có ga.

- Hoạt động thể dục tốt nhất ? Luân phiên hoạt động mạnh mẽ và thư giãn, thí dụ-aerobic, tenis, yoga, dạo bộ, đi xe đạp.

Won Bin - thuộc nhóm máu B

Nhóm máu AB

Đối tượng khan hiếm nhất (chỉ chiếm khoảng 5 phần trăm nhân loại). Đó là những người mẫn cảm, tương tự như đối tượng thuộc nhóm máu A - vì dạ dày không sản xuất đủ lượng axit tiêu hoá, nên thân chủ hay gặp trục trặc với hệ tiêu hoá và trạng thái bất an.

Vì thế, người nhóm máu AB nên xé nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa (thậm chí 5 bữa/ngày). Cũng cần hạn chế các sản phẩm khó tiêu hoá, giàu đạm (trừ cá, sữa bò và pho ma). Cần ăn nhiều chất có khả năng hỗ trợ tiêu hoá như sữa chua, kefi...

Thực đơn bao gồm: tất cả sản phẩm dành cho nhóm máu B cùng những hạn chế đối với nhóm máu A.

- Nên giã từ: ngô và các sản phẩm chế biến từ ngô, dấm, các gia vị cay.

- Hoạt động thể dục tốt nhất? Các bài tập thể lực thí dụ aerobic, luân phiên các hoạt động thư giãn, thí dụ: bơi lội, dạo bộ.

Theo Tri thức trẻ

Read More

Cách tốt nhất để chống ung thư là ngừa trước đừng cho nó xảy ra

Cam Quýt giúp ngăn ngừa ung thư
http://giotphudu.blogspot.com/2008/04/cam-qut-gip-ngn-nga-ung-th-australia.html

Ngừa Ung Thư bằng ánh nắng
http://giotphudu.blogspot.com/2008/03/nga-ung-th-bng-nh-nng.html

Ăn nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa ung thư ngực phụ nử
http://giotphudu.blogspot.com/2008/03/n-nhiu-cht-x-ngn-nga-ung-th-v.html

Dầu Olive giúp ngăn ngừa ung thư ngực phụ nử
http://giotphudu.blogspot.com/2008/03/du-oliu-ngn-nga-ung-th-v.html

Rau quả giúp ngăn ngừa ung thư não và cổ
http://giotphudu.blogspot.com/2008/03/rau-qu-gip-nga-ung-th-no-v-ung-th-c.html

Bông cải và súp lơ ngừa ung thư tiến tuyền liệt cho nam giới
http://giotphudu.blogspot.com/2008/03/n-nhiu-sp-l-nga-ung-th-tuyn-tin-lit.html

Cam thảo hổ trợ bệnh nhân bị nhiễm virus herpes không tiến triển thành ung thư
http://giotphudu.blogspot.com/2008/04/cam-tho-chng-ung-th-m.html


Đàn ông nên ăn gì mổi ngày ?
http://nauanchay.blogspot.com/2008/03/n-ng-nn-n-g-mi-ngy.html


Nên chọn thức ăn trẻ lâu, bớt thức uống làm mau già
http://nauanchay.blogspot.com/2008/03/nn-chn-thc-n-tr-lu-bt-thc-ung-lm-mau-gi.html

Ăn chay và phụ nữ
http://nauanchay.blogspot.com/2008/03/n-chay-v-ph-n.html

Read More

Ăn trứng luộc là tốt nhất

Không nên ăn trứng còn sống vì có thể bị nhiễm khuẩn độc và giảm hấp thu biotin - một chất rất cần cho cơ thể. Trong các cách làm chín trứng, luộc là tốt nhất bởi giúp hấp thu tốt hơn.

Các bác sĩ khuyên không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc nấu chín để phòng nhiễm khuẩn... Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là Salmonella - một yếu tố gây ngộ độc thức ăn.

Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất chống lại biotin (vitamin H), cản trở hấp thu dưỡng chất này. Vitamin H là yếu tố không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein và đường - bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì vậy, ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trứng gà rán hoặc ốp mà dùng lửa to thì dễ khiến bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín. Lúc đó, lòng trắng trứng bị cháy sẽ khó hấp thu, lại tiêu hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2, còn lòng đỏ chưa được tiệt khuẩn nếu có. Vì vậy, khi rán hoặc ốp trứng, nên để lửa nhỏ, thời gian lâu một chút cho lòng đỏ vừa chín là tốt.

Theo các nhà dinh dưỡng học, nếu ăn trứng gà sống, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chỉ chiếm 40%, ở trứng luộc là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%, trứng ốp 97%. Do đó các nhà dinh dưỡng học khuyên tốt nhất là nên ăn trứng luộc, không những bảo đảm được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất... mà các vitamin cũng bị mất đi ít.

Lưu ý khi luộc trứng gà

Không ít người khi luộc trứng thường cho rằng cho vào đun sôi chín là được, nên nhiều khi trứng bị nứt hoặc vỡ làm mất chất dinh dưỡng.

Cách luộc đúng là: Cho trứng cùng với nước lã vào nồi rồi đun sôi dần. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp ngâm trứng khoảng 5 phút. Như vậy, trứng vừa chín tới, lòng đỏ không bị chín kỹ quá, dễ hấp thu. Lúc luộc trứng, có thể cho thêm một ít muối để giữ cho trứng không bị vỡ.

Trứng vừa bỏ ở tủ lạnh ra không nên luộc ngay, cũng không nên ngâm trong nước nóng hay luộc bằng lửa quá to vì dễ gây vỡ trứng, hoặc không chín lòng đỏ.

Theo Sức khỏe & Đời sống

Read More

Táo ( apple ) và những lợi ích đối với sức khoẻ

1. Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

Các nhà khoa học đã so sánh 1500mg vitamin C với 1 quả táo nhỏ, kết quả đáng ngạc nhiên là quả táo và lượng vitamin C này có lượng chất chống ôxy hóa như nhau.

Táo tươi có lượng chất chống ôxy hóa gấp 15 lần so với lượng vitamin C mỗi ngày nên dùng.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng chỉ ra rằng táo giúp ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư gan và ung thư ruột kết. Táo nguyên vỏ có hiệu quả đặc biệt.

2. Tốt cho ruột và hệ tiêu hoá

Nhà nghiên cứu người Anh Giáo sư Burkitt đã đưa ra kết luận rằng táo giúp ngừa chứng táo bón. Quả và vỏ táo chứa từ 4 - 5gr chất xơ giúp ruột hoạt động tốt.

Táo còn rất tốt cho những người bị bệnh tiêu chảy do trong táo có chất pectin.

3. Giảm bệnh tim mạch

Lượng magiê và kali trong táo giúp điều chỉnh áp suất máu và giữ cho nhịp đập tim ở mức ổn định, chất chống ôxy hoá tự nhiên bảo vệ thành mạch máu ổn định.

Ăn táo trong chế độ ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các nghiên cứu thấy rằng những phụ nữ Nhật ăn nhiều hoa quả chứa quercetin sẽ ít bị các bệnh tim mạch hơn đồng thời giảm lượng cholesterol xấu.

4. Giảm đột quỵ

Táo là lựa chọn tối ưu giúp ngừa chứng đột quỵ. Các nhà khoa học đã tìm thấy sự liên quan rõ ràng rằng những người ăn táo đều thường ít bị đột quỵ hơn những người không ăn táo.

5. Bảo vệ khớp

Ở những nước có chế độ ăn nhiều rau và hoa quả sẽ rất ít bị viêm khớp. Ở những nước phát triển, các loại đồ đóng hộp và đồ ăn nhanh khiến 70% dân số bị mắc viêm khớp.

Cây táo hấp thu được chất boron từ đất vì thế ăn táo giúp giảm chứng viêm khớp.Tuy nhiên cần ăn 9 quả táo mỗi ngày mới cung cấp đủ lượng boron cần thiết cho cơ thể.

Bạn cũng đừng quá lo lắng vì có thể ăn kết hợp táo với vài thìa bơ lạc hay 1 nắm nho khô cũng đáp ứng đủ lượng boron cho cơ thể.

6. Tốt cho phổi

Phổi bị ảnh hưởng bởi khói thuốc, khói bụi, không khí ô nhiễm và phấn hoa... gây bệnh hen suyễn và các bệnh về phổi.

Để bảo vệ phổi, ngoài việc tập thở sâu mỗi ngày, ăn táo hàng ngày cũng rất tốt cho phổi.

Nghiên cứu tiến hành trong 5 năm với hơn 2.500 nam giới xứ Wales đã rút ra kết luận rằng những người ăn trên 5 quả táo mỗi tuần có thể cung cấp nhiều không khí cho phổi hơn những người không ăn táo.

Các chuyên gia tin tưởng rằng chất chống ôxy hoá trong táo giúp giảm sự phát triển các bệnh ở phổi.

Chọn và bảo quản táo đúng cách: - Chọn những quả táo không bị dập nát, cứng và có màu sắc tươi. Để táo trong túi bóng và cất trong tủ lạnh , vì táo rất dễ hấp thụ các loại mùi khác vì thế nên để táo tránh xa các loại củ nặng mùi như tỏi và hành.

Read More

Đi tìm phương thuốc trường sinh

Sự suy giảm thể chất con người cùng gánh nặng tuổi tác là điều không thể tránh khỏi. Liệu có loại thuốc nào ngăn ngừa hoặc làm chậm được quá trình này? Câu trả lời là các hoóc môn tăng trưởng được sản xuất ra ở tuyến yên.

Tuyến yên ở người nặng trung bình 500 mg, nằm ở phía trước hành não và phía dưới đại não. Nó được chia làm ba thùy: trước, giữa và sau. Trong đó, thùy trước tiết ra hoóc môn tăng trưởng somatotropin kích thích sự phát triển, tăng trưởng của cơ thể; ngoài ra còn có các hoóc môn hướng sinh dục, kích thích tuyến giáp, kích thích vỏ tuyến thượng thận, các endropin...

Hoóc môn tăng trưởng (GH) là một protein chứa 191 acid amin, có tác dụng kích thích sự phát triển của cơ thể, của xương. Ngoài ra, nó còn có tác động đến các quá trình đồng hóa glucid, lipid và protid. GH trước đây phải chiết từ não người chết. Ngày nay, bằng công nghệ sinh học, người ta đã sản xuất được GH người để phục vụ cho nhu cầu điều trị, nhất là trong các trường hợp trẻ em thiếu hụt GH, chậm lớn, lùn.

Vấn đề hiện nay là làm sao để cơ thể con người có thể tăng cường bài tiết ra GH một cách tự nhiên ở tuyến yên; bởi cùng với thời gian, khi càng cao tuổi thì GH do tuyến yên tiết ra ngày càng ít đi. GH chính là yếu tố quan trọng để chống lại quá trình lão hóa; vì vậy việc kích thích tuyến yên bài tiết hoóc môn này là hướng đi tích cực để làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ cho con người.

Những nghiên cứu gần đây cho thấy GH có thể làm đảo ngược quá trình lão hóa sinh học ở người bằng cách cải thiện chức năng miễn dịch, ổn định huyết áp, tăng hưng phấn và cải thiện giấc ngủ, tăng cung lượng và sức bền của tim. Đồng thời, nó còn góp phần tích cực vào quá trình cải thiện thị giác, trí nhớ, cải thiện sự cân bằng cholesterol, tăng cường năng lực giới tính, phục hồi cơ bắp, giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể, làm săn da và giảm nếp nhăn. GH còn giúp phục hồi kích cỡ gan, tuyến tụy, tim và các cơ quan khác đã bị teo dần theo tuổi tác. Nhờ đó mà cơ thể được tăng cường khả năng hoạt động, phục hồi màu tóc, giảm rụng tóc, làm con người trẻ trung.

Khi còn trẻ, cơ thể chúng ta có nguồn cung cấp hoóc môn phong phú nhằm đảm bảo tất cả những thức ăn mà ta tiêu thụ sẽ được vận chuyển đến những nơi xác định và sử dụng có hiệu quả. Không có chúng, các chất dinh dưỡng lưu lại trong máu sẽ gây nên những vấn đề cho sức khỏe như bệnh đái tháo đường, bệnh rối loạn lipid máu (thường gọi là bệnh tăng mỡ máu). Trong cơ thể, hoóc môn có chức năng vận chuyển tất cả các chất dinh dưỡng mà con người tiêu thụ. Các hoóc môn khác nhau sẽ vận chuyển những chất dinh dưỡng khác nhau và đến những địa điểm khác nhau.

GH là một trong những hoóc môn chống lão hóa quan trọng nhất do cơ thể sản xuất và giữ vai trò như “một nhạc trưởng” của các hoóc môn khác. Nó điều khiển sự cân bằng giữa các hoóc môn, nhờ đó mà cơ thể con người được tăng cường sinh lực. Các nghiên cứu đo nồng độ GH trong cơ thể cho thấy ở thanh thiếu niên, sức khỏe sung mãn, năng lực sống dồi dào thì hằng ngày cơ thể sản xuất ra một lượng lớn GH. Hàm lượng này sẽ giảm dần theo tuổi tác. Từ tuổi 21 đến 61, hàm lượng GH giảm xuống dần, chỉ còn 20% so với khi cơ thể đang phát triển. Vì vậy, khi cơ thể đã trưởng thành, hàm lượng GH giảm dần, dẫn đến các biểu hiện từ từ của sự lão hóa như teo và yếu dần các cơ, da trở nên nhăn nheo và khô, suy nhược thần kinh và thể lực, tăng mỡ bụng dẫn đến tăng cân. Hệ quả của các quá trình này là cơ thể ngày một già đi, khả năng sinh dục giảm, kém tập trung và khó ngủ, các bệnh tuổi già bắt đầu “gõ cửa” như bệnh đau khớp, tăng huyết áp và tăng cholesterol máu...

Đi tìm tác nhân làm tăng tiết GH

Việc sử dụng một chất gì đó để tăng tiết tự nhiên GH ở tuyến yên đã được nghiên cứu từ lâu. Một nghiên cứu về đậu nành đã chứng minh chất alpha GPC có tác dụng tăng tiết GH từ tuyến yên bằng cách ức chế vùng dưới đồi tiết somatotropin. Để duy trì hệ miễn dịch của cơ thể, cần phải bổ sung các globulin miễn dịch. Trong lòng đỏ trứng gà, vịt... có các chất GH chủ chốt để bổ sung những yếu tố tăng trưởng, giúp định hướng chất dinh dưỡng đến những nơi trao đổi chất của các tế bào. Những yếu tố tăng trưởng do cơ thể sản xuất một cách tự nhiên rất cần thiết nhằm giữ cho cơ thể sự trẻ trung, cường tráng.

Hoa quả tươi, trứng, sữa, rau xanh là những thức ăn cung cấp nguồn năng lượng và vi chất, giúp cơ thể tạo ra nhiều GH. Bên cạnh đó là việc tích cực, rèn luyện thể lực và thư giãn hợp lý, giảm thiểu các yếu tố độc hại và tránh stress. Có những điều nằm trong tầm tay của bạn, song cũng có những điều cần phải có sự hợp tác tích cực của cả cộng đồng; chẳng hạn như việc làm sao giữ cho môi trường sống luôn được xanh - sạch - đẹp.

Phương thuốc trường sinh như vậy thật đơn giản, nó nằm ngay trong tầm tay của những người hiểu biết yêu mến cuộc sống hôm nay.

(Theo Sức Khỏe & Đời Sống )

Read More

Ăn uống cho làn da

Chế độ ăn uống cũng là một phần quan trọng trong liệu pháp "chống già". Hãy ăn nhiều món chế biến từ rau quả mỗi ngày, trong đó 2 đến 3 món thuần rau quả tươi, uống nhiều nước.

omega-3: Dùng thức ăn chứa hàm lượng acid béo omega-3 nhiều nhất trong flax seed oil. Chất béo có tác dụng hạn chế sản sinh các nhân tố dễ dẫn tới viêm nhiễm làn da, thu nhỏ lỗ chân lông, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn và sự lão hóa.

selen: chứa một loại kháng khuẩn chất đặc biệt giúp cải thiện làn da, đó là chất khoáng selen có khả năng ngăn ngừa nguy cơ cháy nắng của da và cải thiện màu sắc làn da. Dùng Brazil nut.

Các loại đậu: Là thực phẩm chứa hàm lượng kẽm cao. Kẽm giúp các vết thương mau khỏi và giảm tình trạng để lại sẹo. Nó giữ cho da mềm mại.

Quả Kiwi: Là sự lựa chọn lý tưởng bởi lẽ nó sẽ làm phục hồi làn da chết. Kiwi chứa nhiều vitamin C hơn bất kỳ một loại hoa quả nào. Nghiên cứu trong năm 2001 tại một phòng thí nghiệm ở Bỉ đã chứng minh khả năng tuyệt vời của vitamin C trong việc làm tăng đáng kể tỉ lệ tổng hợp collagen trong da.

Chất kẽm : Ăn vào bữa trưa sẽ đem lại hàm lượng kẽm cao nhất cho cơ thể bạn. Theo các chuyên gia chăm sóc sắc đẹp, khoáng chất kẽm chứa nhiều collagen và các chất xơ đàn hồi có thể bảo vệ sự mềm dẻo cũng như vững chắc cho làn da bạn. Loại rau Salad là một loại thực vật giàu kẽm.

Trứng: Trứng rất giàu chất đạm, một yếu tố cần thiết cho việc duy trì collagen và elastin, tạo khả năng đàn hồi cho da. Trứng cũng giàu biotin, cần thiết để giữ cho các tuyến nhờn khỏe mạnh, bảo đảm tiết đủ chất nhờn, giúp da ẩm và mềm mịn.

Dầu olive: Rất giàu acid oleic, vitamin E và chất chống lão hóa. Nó giúp ngăn chặn tình trạng mất nước cho da và bảo vệ da khỏi những tổn hại từ môi trường. Dầu olive còn giúp duy trì sự vận chuyển oxy, vitamin và khoáng chất đến da.

Tỏi: Là loại thức ăn tuyệt vời chống lão hóa. Nó làm tăng khả năng miễn dịch và bảo đảm cho sức khỏe của cơ thể.

Khoai tây: Giàu dinh dưỡng hơn khi được nấu lên và những chất có trong khoai tây sẽ giúp bạn chống lại tuổi già.

Khoai lang: Có chứa hàm lượng beta carotene khá lớn, tạo thành chất chống oxy hóa gặp nhiều trong các loại rau quả màu đỏ, vàng, da cam. Hoạt chất beta caroten có tác dụng chống lại những tổn thương da dưới ánh nắng mặt trời. Nên để cả vỏ khoai lang khi chế biến.

Salad rau: Món salad rau trộn giúp phục hồi làn da mất nước do thiếu ngủ.

Trà: Hãy uống trà nóng hoặc trà lạnh không đường, trà xanh hay trà đen đều được. Loại thức ăn này bản thân đã bao gồm chất chống oxy hóa, ngăn ngừa chất nhờn và bổ sung chất dinh dưỡng thực vật.

Mật ong: Phần dinh dưỡng vi chất mật ong có các sinh tố nhóm B như B12, acid folic, sắt, đồng... làm lượng hồng cầu tăng, sẽ giúp làn da thêm hồng hào. Ngoài việc cung cấp đủ năng lượng cho cơ bắp hoạt động, mật ong còn hàm chứa chất chống lão hóa.

Nước nho: Trong quả nho, rượu vang đỏ và nước ép nho tím có chứa chất chống oxy hóa và chống viêm.

Nước cà-rốt: Cà-rốt là nguồn dồi dào beta-carotene, một chất chống oxy hóa chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến sự thô ráp, đóng vảy và khóa kín các lỗ chân lông.

Hỗn hợp nước chanh ép, mật ong và dầu hướng dương: Loại nước này được coi là một thức uống bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể, đồng thời có tác dụng dưỡng da, chống lão hóa và giảm béo rất hiệu quả.

Nước ấm pha chanh: Nước lọc pha chút chanh có chứa vitamin C làm sáng da, giúp cơ thể có thêm sức đề kháng và chống lão hóa.

Nước ép thực phẩm: Được chế biến từ các loại rau củ như cà-rốt, cà chua, dưa chuột... cũng là những giải pháp rất tốt cho làn da của bạn trong mùa đông cũng như cho quá trình chuyển hóa và tái tạo da.

Sữa tươi: Sữa cung cấp năng lượng, vitamin và chất khoáng cho cơ thể. Sữa tươi là thức uống không thể thiếu khi bạn muốn có làn da đẹp, mịn màng.

Theo Người lao động

Read More

Ăn gì đẹp móng?

Móng tay phản ánh chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn thiếu vitamin A và calci, móng tay sẽ khô và dễ gãy. Nếu bạn thiếu protein, acid folic và vitamin C, móng tay sẽ bị xước da quanh chân móng.

Những vệt trắng ngang móng tay cho thấy bạn thiếu protein. Không đủ vitamin B12 có thể dẫn đến móng tay bị quá khô, chân móng bị tròn và cong, đồng thời móng có màu xỉn tối. Thiếu chất kẽm khiến các đốm trắng xuất hiện trên móng. Móng tay dễ gãy cũng có thể do thiếu nước...

Để giúp móng tay khỏe, bạn nên ăn chế độ chứa 50% trái cây và rau tươi để cung cấp đủ lượng vitamin, chất khoáng và enzym cần thiết. Nên ăn nhiều bông cải xanh, cá, hành; uống nhiều nước và các chất lỏng khác. Nên bổ sung thêm vào bữa ăn sữa ong chúa, tảo spirulina và tảo bẹ - những thứ này giàu silic diocid, kẽm và vitamin B có tác dụng làm móng tay khỏe hơn. Uống nước cà rốt tươi mỗi ngày sẽ cho bạn nhiều calci và phospho.

Để tránh cho móng tay bị gãy, giòn, bạn cũng nên cẩn thận trong các hoạt động hằng ngày. Tránh để móng tay tiếp xúc nhiều với những chất chứa cồn, đặc biệt là mỹ phẩm dưỡng da có mùi thơm vì chúng có thể khiến móng tay dễ gãy hơn. Bạn nên dùng găng tay cao su khi làm việc nhà, khi lau rửa chén bát...

Trước khi trang điểm móng tay, bạn nhớ dùng chất tẩy để tẩy đi lớp sơn cũ trên móng. Hãy để cho lớp vécni có thời gian khô hoàn toàn rồi bạn hãy sơn lớp kế tiếp, khi đó bề mặt móng tay mới bóng và căng đều. Bạn nên nhớ rằng sơn nhiều lớp màu mỏng thì tốt hơn là sơn một lớp dày, vì nó sẽ khô nhanh hơn và bám móng lâu hơn. Còn nếu không có thời gian chờ đợi, bạn nên sử dụng loại sơn móng tay khô nhanh. Đừng tẩy và sơn quá 1-2 lần mỗi tuần, nếu không móng tay sẽ dễ bị khô. Bạn nên chọn chất tẩy móng có chất giữ ẩm để giảm thiểu sự hư hại móng.

Theo free-beauty-tips

Read More

Suy thận và điều trị bằng lọc máu cùng chế độ dinh dưỡng của người suy thận

Thông thường mỗi người sinh ra có hai quả thận. Tuy nhiên, theo thống kê cứ 4.000 người thì có một người chỉ có một quả thận, và điều ngạc nhiên là họ vẫn sống bình thường, thậm chí có một số rất ít người có tới ba quả thận.

Mỗi quả thận được bọc trong một bao xơ, gồm có một lớp vỏ bên ngoài và phần tủy ở bên trong. Đây là một hệ thống những ống lọc tuy nhỏ nhưng có khả năng lọc rất tinh vi và hiệu quả. Nếu một quả thận bị suy thì quả thận khỏe mạnh còn lại sẽ vẫn đủ sức làm việc để giúp cơ thể hoạt động bình thường.

Nhiệm vụ quan trọng của thận

Thải ra khỏi cơ thể những phần cặn bã của quá trình chuyển hóa, những chất độc hại, muối khoáng dư thừa… Nếu không được loại ra ngoài, các chất này sẽ gây ra nhiều bệnh tật cho các bộ phận trong cơ thể, đôi khi dẫn tới tử vong.

Duy trì mức độ nước trong cơ thể ổn định dù là nước luôn đưa vào và thải ra khỏi cơ thể theo những mức độ khác nhau, lúc nhiều lúc ít. Nếu chức năng này bị rối loạn thì nước sẽ được giữ lại, dẫn tới phù nước dưới bàn chân, hoặc ứ nước trên vùng bụng.

Giữ lại các huyết bào và các chất dinh dưỡng trong huyết tương như acid amin, protein, glucose, khoáng chất…

Điều hòa sự cân bằng giữa acid và kiềm trong các dung dịch cơ thể. Các acid đến từ thực phẩm, kiềm từ các loại thuốc như thuốc chống acid dạ dày…

Duy trì sự cân bằng của các khoáng chất như kali, natri… Nếu kali chỉ hơi cao là đủ làm cho tim ngưng đập.

Sản sinh các chất kích thích tủy tạo hồng cầu, như chất erythropoietin.

Giữ huyết áp bình thường. Rất nhiều trường hợp huyết áp cao là hậu quả của suy thận.

Một số nguyên nhân dẫn tới suy thận

Sự giảm khối lượng nước ngoài tế bào trong các trường hợp bị bỏng nặng, đi tiểu nhiều, xuất huyết, trướng bụng nước, giảm dung lượng máu vì bệnh tim hoặc do nhiễm độc máu, suy chức năng gan, tác dụng độc hại của một số hóa chất, dược phẩm…

Do nhiễm trùng thận, tổn thương thận, do tác dụng của hóa chất và dược phẩm lên thận, do bị bệnh đái tháo đường, huyết áp cao… Sử dụng quá nhiều và quá lâu các loại thuốc giảm đau như aspirin, phenacetin… cũng là một trong những nguyên nhân thường thấy.

Các yếu tố khác như sỏi tiết niệu, tắc nghẽn ống dẫn tiểu, rối loạn các khả năng của bàng quang, viêm tuyến tiền liệt…

Ở suy thận kinh niên, khả năng lọc máu của thận giảm từ từ và thường là do hậu quả của một số bệnh như viêm thận tiểu cầu, đái tháo đường, huyết áp cao, đa nang thận… Khi khả năng lọc của thận chỉ còn từ 5 tới 10% thì thận đi vào giai đoạn cuối của suy thận và lúc này phải cần đến thận nhân tạo hoặc thay ghép thận.

Hậu quả của suy thận

Khi thận suy, chất thải urê, creatinine sẽ tràn vào máu, làm mất cân bằng giữa nước và các chất điện phân, kali tăng cao, canxi giảm, protein thất thoát… Sự tích tụ urê trong máu khi bị suy thận sẽ dẫn tới buồn nôn, ngủ lịm, suy nhược cơ thể… và có thể tử vong nếu không được điều trị đúng và kịp thời.

Thiếu hồng cầu: Thận tiết ra hormon erythropoietin để kích thích tủy sản xuất hồng cầu. Khi thận suy, hormon này giảm và dẫn tới thiếu hồng cầu.

Loạn dưỡng xương thường thấy ở 90% bệnh nhân suy thận, đặc biệt là người cao tuổi và phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Xương trở nên mỏng, yếu, biến dạng và dễ gãy.

Rối loạn giấc ngủ. Bệnh nhân luôn luôn ở trong tình trạng mệt mỏi, nhức đầu, ngây ngất, buồn bã.

Ngứa ngoài da trong hoặc sau khi lọc máu, vì lượng urê trong máu quá cao.

Đau nhức xương khớp vì chứng thoái hóa dạng tinh bột amyloidosis:

Biện pháp lọc máu được sử dụng khi nào?

Biện pháp lọc máu với thận nhân tạo được áp dụng khi khả năng loại bỏ chất thải và nước dư thừa trong máu của thận chỉ còn khoảng 5 tới 10% so với mức độ bình thường.

Suy thận cấp tính không đáp ứng với điều trị thì lọc máu có thể được áp dụng trong một thời gian ngắn cho tới khi thận hoạt động trở lại. Suy thận kinh niên thì phải lọc máu suốt đời nếu không được thay ghép thận.

Thận nhân tạo có các tác dụng như: Loại bỏ chất thải, muối khoáng và nước dư thừa trong máu để tránh ứ đọng trong cơ thể; Duy trì huyết áp ở mức bình thường và giữ cân bằng một số hóa chất trong máu…

Nguyên tắc lọc máu rất đơn giản: Máu từ cơ thể được dẫn vào một hệ thống lọc đặc biệt gọi là dialyser hoặc “thận nhân tạo”. Dung dịch rửa máu (dialysate) được cho hoạt động xung quanh thận nhân tạo để lấy ra các chất thải urê, creatinine… Máu sạch chứa tế bào máu, chất dinh dưỡng được đưa trở lại cơ thể.

Việc đưa máu ra vào cơ thể hơi phức tạp hơn. Thường thường là có hai kim: Một để lấy máu ra khỏi cơ thể và một kim dẫn máu trở lại cơ thể.

Chế độ dinh dưỡng của người suy thận

Bệnh nhân cần lưu ý tới lượng nước tiêu thụ hằng ngày. Với thận suy mà sử dụng quá nhiều sẽ đưa tới ứ nước, tăng huyết áp, tim phải làm việc nhiều hơn.

Khi bị suy thận, bệnh nhân thường được bác sĩ khuyên giới hạn tiêu thụ protein để giảm thiểu chất thải urê. Khi lọc máu, bệnh nhân lại được khuyến khích nên sử dụng nhiều hơn các loại thực phẩm có lượng protein cao như thịt, cá, gia cầm… vì những thực phẩm này tạo ra ít urê hơn. Lý do là cơ thể cần nhiều chất đạm để tăng cường sức khỏe.

Muối ăn cần được hạn chế để tránh giữ nước trong cơ thể và để tránh tăng huyết áp.

Lượng kali thường lên cao trong thời gian giữa hai lần lọc máu và gây ra rối loạn nhịp tim, đôi khi dẫn tới ngừng tim. Để giữ mức kali bình thường trong máu, nên bớt ăn thực phẩm chứa nhiều kali như chuối, cam, quả khô…

Giới hạn các thực phẩm có nhiều phôtpho như sữa, phomát, đậu khô… vì khi dư thừa, chất khoáng này sẽ lấy canxi từ xương làm cho xương yếu, giòn, dễ gãy…

Lọc máu đôi khi cũng lấy đi một vài loại vitamin và chất khoáng của cơ thể. Bác sĩ sẽ chỉ định những chất nào mà người bệnh cần dùng thêm.

Người bệnh cũng cần sắp xếp lại nếp sống cho thoải mái, bớt căng thẳng tinh thần, giới hạn các chất có thể gây hại cho thận nói riêng, và toàn cơ thể nói chung… Nên tránh các việc cần nhiều sức mạnh như nâng nhấc vật nặng, đào đất…

NGUYỄN HOÀNG (Đại học Y Hà Nội)

Read More

Tiến sĩ Goro nói:"... Ăn nhiều thịt và chất béo là những yếu tố chính có thể gây ra ung thư."

Ngày nay chính phủ (Hoa Kỳ) ban hành đạo luật "Conquest of Cancer" (chinh phục bệnh ung thư), chính thức mở màn cho chiến dịch được gọi là "Cuộc chiến tranh chống lại bệnh ung thư". Tới giờ phút các bạn đọc những dòng này, cuộc chiến vẫn còn đang tiếp diễn. Mỗi ngày Viện Ung Thư Quốc Gia chi ra mấy triệu đô la. Chưa kể đến những tổ chức khác như Hội Ung Thư Hoa Kỳ, mỗi ngày tốn hơn triệu đô la cho công trình nghiên cứu chống ung thư.

Nhưng, dù tiêu nhiều tiền như vậy, cuộc chiến chống ung thư không mang lại kết quả mong muốn. Chúng ta không tàn sát kẻ thù; kẻ thù đang tàn sát chúng ta. Tiến sĩ Linus Pauling, người đoạt hai giải Nobel đã tuyên bố: "Tất cả mọi người cần phải biết rằng cuộc chiến chống ung thư là một sự lừa bịp."

Những loại ung thư thông dụng nhất - ung thư phổi, ruột kết, vú, nhiếp hộ tuyến, mật và buồng trứng - là nguyên nhân gây nên đa số những trường hợp tử vong về ung thư. Tỷ lệ tử vong của những chứng ung thư đó vẫn giữ nguyên, hoặc tăng lên, trong 50 năm qua. Và những thống kê cho các loại ung thư ít xảy ra cũng bi quan không kém.

Những cách trị ung thư thường được áp dụng nhất ngày nay là giải phẫu, phóng xạ và hóa dược trị liệu. Cách chữa nào cũng có tính cách xâm lấn vào cơ thể bệnh nhân. Cách chữa nào cũng có những tác dụng bên lề tai hại. Cách chữa nào cũng chỉ trị những triệu chứng chứ không đi vào căn nguyên của bệnh. Và tỷ lệ thành công thì rõ ràng là thấp..."

"... Ngày nay, chữa trị ung thư là một doanh nghiệp khổng lồ. Cứ mỗi 30 giây lại có thêm một người Hoa Kỳ bị ung thư. Trung bình một bệnh nhân bỏ ra trên 25 ngàn đô la để cố gắng chữa chạy. Nhưng, đáng buồn thay, đó chỉ là phí tiền vô ích. Vì mỗi 55 giây lại có một người Mỹ chết vì ung thư..."

"... Các nhà khoa học chuyên nghiên cứu về bệnh ung thư muốn biết lối sống nào đích thực gây nên những tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao. Trong tạp chí "Advances in Cancer Reseach", họ kết luận như sau:

"... Chúng ta có rất nhiều dữ kiện chứng tỏ rằng, trong những yếu tố tạo nên rủi ro bị ung thư... không yếu tố nào đáng kể hơn lối ăn và sự dinh dưỡng."

Trong khi thực hiện những cuộc điều trần để tìm hiểu những hậu quả về mặt sức khỏe của lối ăn uống của người Mỹ, Ủy ban Thượng viện kêu gọi đến một chuyên viên, tiến sĩ Gio B. Goro, phó giám đốc Sở Phòng Ngừa Ung Thư tại Viện Ung Thư Quốc Gia. Ông này nói:

"Khoa dinh dưỡng tỏ ra là một ngành rất hứa hẹn trong vấn đề phòng ngừa và kiểm soát bệnh ung thư và nhiều bệnh khác, và trong vấn đề bảo đảm, duy trì sức khỏe của con người."

Lẽ tất nhiên, Thượng viện muốn biết đích xác những ảnh hưởng nào của lối ăn uống sẽ dễ gây ra ung thư. Đa số chúng ta nghĩ đến những hóa chất thêm vào trong thực phẩm như loại để giữ đồ ăn lâu hư, mầu nhân tạo và loại để tạo mùi vị. Nhưng, dù những hóa chất đó có tác hại thật, chúng vẫn không phải là thủ phạm chính. Tiến sĩ Goro nói:

"... Ăn nhiều thịt và chất béo là những yếu tố chính có thể gây ra ung thư."

Các ngành sản xuất thịt, sữa, và trứng vốn không vui với kết quả nói rằng cholesterol và chất béo saturated (bảo hòa) gây ra bệnh tim. Và bây giờ họ lại càng không vui khi được biết rằng thịt và chất béo dính líu đến bệnh ung thư.

Ủy ban Thương mại Liên bang (Federal Trade Commission - FTC) muốn nghe quan điểm của một chuyên gia độc lập để giúp họ xác định có phải là những thức ăn gây nên bệnh tim cũng có thể gây nên bệnh ung thư hay không. Họ mời một chuyên gia về khoa dinh dưỡng tại đại học Harvard ra điều trần, đó là tiến sĩ Mark Hegstead. Ông này nói:

"Tôi nghĩ rằng rõ ràng lối ăn uống của người Mỹ là một nguyên nhân gây bệnh đau tim. Và tôi nghĩ rằng cũng lối ăn đó là nguyên nhân gây nên nhiều loại ung thư: ung thư vú, ung thư ruột kết, và những ung thư khác..."

Không chỉ là bệnh ung thư mà các căn bịnh khác như cao máu, tiểu đường, tim mạch, đột quỵ, béo phì cũng được đề cập đến trong sách.

Các nhà phê bình, điểm sách đã đánh giá rất cao cuốn sách Diet for A New Ameria và trên thị trường, số sách cả triệu cuốn được tái bản đi tái bản lại suốt trong 20 năm qua (1987 - 2007) trong hạng mục "best seller", chứng minh những phê bình, khen tặng trên là sự thật....

Tỉ như vấn đề ăn gạo lứt muối mè của Thánh y Ohsawa, lấy từ tinh hoa y học cổ truyền Đông phương, xưa nay không thiếu người phân vân, bán tín bán nghi. Trong cao trào đang lên mạnh tại Hoa Kỳ hiện nay, việc ăn gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt (whole grains) là cách được chọn làm mẫu mực.

Nên nhớ, người Mỹ không dễ gì tin vào những luận cứ vu vơ mà họ chỉ tin vào kết quả nghiên cứu khoa học, có cơ sở chứng minh hẳn hoi. Và đây là kết quả của việc ăn gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt (whole grians) khiến người Mỹ, nhất là giới thượng lưu, đang thi nhau áp dụng:

"Gạo trắng hay bột mì trắng là vì người ta đã bỏ đi phần cám của nó. Phần cám mầu nâu ấy chứa toàn là những chất bổ dưỡng và không có hại, thứ hại mà ngày nay ai bị bệnh tiểu đường vẫn sợ nơm nớp. Đó là "tinh bột" tạo đường và thường thì Tây y bảo phải tiết giảm việc ăn tinh bột.

Phải mất nhiều chục năm trời các nhà nghiên cứu độc lập Hoa Kỳ mới có cơ hội hoàn thành những nghiên cứu nghiêm chỉnh và có giá trị. Một trong những bản nghiên cứu thuộc lọai này được công bố trên tạp chí Journal of The American Dietetic Asscociation vào năm 2001, kéo theo phong trào bỏ ăn bánh mì trắng và thay vào đó là bánh mì làm bằng bột nguyên hạt (whole grain) tương tự với gạo lứt. Nguyên do? Bởi vì trong bản báo cáo này, các nhà nghiên cứu đã chứng minh ăn gạo lứt, bột nguyên hạt whole grains ngăn ngừa được ung thư.

Một con số hết thuyết phục: trong tất cả 45 cuộc nghiên cứu đề tài liên quan, có tới 43 nghiên cứu công nhận gạo lứt và bột nguyên hạt whole grains giúp ngăn ngừa ung thư.

Khi người ta làm trắng gạo, bỏ cám thì tỉ lệ phần trăm các chất bổ bị mất đi là: Protein 25%, Chất xơ (Fiber): 95%, Calcium: 56%, Đồng (Copper): 62%, Sắt (Iron): 84%, Manganese: 82%, Phosphorus: 69%, Potassium (Kali): 74%, Selenium: 52%, Kẽm (Zinc): 76%, VitaminB1: 73%, Vitamin B2: 81%, Vitamin B5: 56%, Vitamin B6: 87%, Folate: 59%, Vitamin E: 95%."

Bột mì trắng, gạo trắng và các sản phẩm ngũ cốc tinh chế khác được hấp thu nhanh vào dòng máu, gây ra sự dao động mức đường trong máu. Chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt làm chậm những dao động đó, giúp làm giảm thấp các mức cholesterol, giữ cho đường tiêu hóa lành mạnh, và còn tạo ra nhiều lợi ích khác nữa. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng cung cấp những chất bổ dưỡng quan trọng, bao gồm các vitamin B, vitamin E và nhiều chất cải thiện sức khỏe khác..."

Read More

Kỹ Tử - thực phẩm bổ dưỡng ( the most nutritionally-rich fruit on the planet - Goji Berries )

Goji berries are perhaps the most nutritionally-rich fruit on the planet. Goji berries contain 18 kinds of amino acids (six times higher than bee pollen) and contain all 8 essential amino acids (such as isoleucine and tryptophan). Goji berries contain up to 21 trace minerals (the main ones being zinc, iron, copper, calcium, germanium, selenium, and phosphorus).

Goji berries are the richest source of carotenoids, including beta-carotene (more beta carotene than carrots), of all known foods or plants on earth! They contain 500 times the amount of vitamin C, by weight, than oranges making them second only to camu camu berries as the richest vitamin C source on earth. Goji berries also contain vitamins B1, B2, B6, and vitamin E.

Are Goji Berries a super-food?

Scientists have discovered that there is a small group of 'super- foods' that have up to twenty times the anti-oxidant power of other foods. These super-foods provide more anti-oxidant power than large doses of vitamin supplements. They found Goji berries contain 22 polysaccharides - some of which are totally unique to this plant.

One of these polysaccharides has been found to be a powerful secretagogue (substances that stimulate the endocrine system to increase hormonal secretions) - and that stimulates the pituitary gland to secret the rejuvenative human growth hormone, which helps build muscle tone and repair skin cells.

By helping to clean up free radicals before they can damage DNA, Goji berries help prevent cancers from ever starting and researchers now report that Goji's blend of amino acids can actually repair already damaged DNA, converting it back to its cancer free form.

Ingredient content of Goji Berries

Average quantity 100g
Total Fat 5.7g
Saturated Fat 1.1g
Protein 10.6g
Total Carbohydrate 21g
Sugars 17.3g
Sodium 24mg
Energy Value 346kj
Calcium 112.5mg
Iron 8.42mg
Crude Fibre 7.7g
Ascorbic Acid (Vitamin C) 18.4g
Carotene 7.83mg
Amino Acid 8.48mg
Thiamin (Vitamin B1) 0.15mg
Polysaccharides 46.5mg

Goji berries contain polysaccharides which fortify the immune system. A polysaccharide found in this fruit has been found to be a powerful secretagogue (a substance that stimulates the secretion of rejuvenative human growth hormone by the pituitary gland).

Goji berries have been traditionally regarded as a longevity, strength-building, and sexual potency food of the highest order. In several study groups with elderly people the berry was given once a day for 3 weeks, many beneficial results were experienced and 67% of the patients T cell transformation functions tripled and the activity of the patients white cell interleukin-2 doubled. In addition, the results showed that all the patients spirit and optimism increased significantly, appetite improved in 95% of the patients, 95% of the patients slept better, and 35% of the patients partially recovered their sexual function.

The famed Li Qing Yuen, who apparently lived to the age of 252 years (1678-1930), consumed Goji berries daily. The life of Li Qing Yuen is the most well-documented case of extreme longevity known.

These Goji berries grow in protected valleys in million year old soil in wild and cultivated areas. The plants grow like bushes with vines that reach over 15 feet. The berries are never touched by hand as they will oxidize and turn black if touched while fresh. They are shaken onto mats, then dried in the shade.

The Goji berry is a deep-red, dried fruit about the same size as a raisin. The Goji berry tastes somewhat like a cross between a cranberry and a cherry.

A good daily intake of Goji berries is 10-30 grams (a small handful). Goji berries may be used as snacks or mixed with recipes or smoothies like other dried fruits.

While it has occupied an important place in traditional Asian medicine for countless generations, the secrets of its nutritional benefits have remained a mystery to most of the world. Over the centuries, traditional health practitioners have passed down anecdotal evidence of the power of Goji to each generation. From its discovery in the Himalayas, to the present day, those who know of the remarkable Goji are awed by its unmatched health-promoting powers.

In fact, the people of Central Asia cherish this little berry so much that they devote two weeks every year to festivals in its honor. From ancient times, medical texts have declared it to be superior for fortifying and maintaining the health of the entire body.

Contains 19 amino acids the building blocks of protein including all eight that are essential for life
Contains 21 trace minerals, including germanium, an anti-cancer trace mineral rarely found in foods
Contains more protein than whole wheat (13 percent)
Contains a complete spectrum of antioxidant carotenoids, including beta-carotene (a better source than even carrots!) and zeaxanthin (protects the eyes). Goji berries are the richest source of carotenoids of all known foods
Contains Vitamin C at higher levels than even those found in oranges
Contains B-complex vitamins, necessary for converting food into energy
Contains Vitamin E (very rarely found in fruits, only in grains and seeds)
Contains Beta-Sitosterol, an anti-inflammatory agent. Beta-Sitosterol also lowers cholesterol and has been used to treat sexual impotence and prostate enlargement.
Contains essential fatty acids, which are required for the body’s production of hormones and for the smooth functioning of the brain and nervous system
Contains Cyperone, a sesquiterpene that benefits the heart and blood pressure, alleviates menstrual discomfort, and has been used in the treatment of cervical cancer
Contains Solavetivone, a powerful anti-fungal and anti-bacterial compound
Contains Physalin, a natural compound that is active against all major types of leukemia. It has been shown to increase splenic natural killer cell activity in normal and tumor-bearing mice, with broad-spectrum anti-cancer effect. It has also been used as a treatment for hepatitis B
Contains Betaine, which is used by the liver to produce choline, a compound that calms nervousness, enhances memory, promotes muscle growth, and protects against fatty liver disease. Betaine also provides methyl groups in the body’s energy reactions and can help reduce levels of homocysteine, a prime risk factor in heart disease. It also protects DNA.

Read More

Các món ăn trị bệnh thông dụng lưu truyền trong dân gian - Đông y sĩ Ngọc Diệu trình bày

Read More

Các bài thuốc rau quả trị bệnh lưu truyền trong dân gian - Lương Y Đào Trọng Văn trình bày

Read More

Không nên ăn dưa chuột kèm cà chua

Trong dưa chuột có chứa một chất làm phân giải vitamin C, nó có thể phân hóa một cách triệt để lượng vitamin C...

Trong cà chua, hàm l­ượng vitamin C rất lớn. Nếu ta ăn hai thứ đó cùng một lúc thì lư­ợng vitamm C trong cà chua sẽ bị phân giải một cách nghiêm trọng. Nếu lư­ợng vitamin C càng lớn thì bị phân giải càng nhiều. Do vậy không nên ăn cà chua kèm d­ưa chuột.

Không nên ăn cà chua trước bữa cơm vì sẽ làm tăng chất chua cho dạ dày, dẫn đến nóng ruột, đau bụng.

Cà chua rất giàu vitamin A và C nên được phụ nữ dùng nhiều để nấu nướng, ăn sống, xay sinh tố, đắp mặt nạ... Tuy vậy, bạn không nên ăn cà chua trước bữa cơm vì sẽ làm tăng chất chua cho dạ dày, dẫn đến nóng ruột, đau bụng. Nên dùng sau khi ăn.

Cà chua hay được dùng chung với dưa chuột trong món salad. Sự kết hợp này cũng không có lợi về mặt dinh dưỡng, vì dưa chuột chứa chất dung môi, có thể phân giải và phá hủy vitamin C trong cà chua.

Cà chua cũng chứa một số thành phần phản ứng với axit dạ dày, gây đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, không nên ăn vào lúc đói.

Theo Tuổi Trẻ

Để chữa miệng khô, lưỡi rát, loét miệng, có thể lấy nước ép cà chua 150 ml và nước mía ép 20 ml, trộn đều để uống, ngày 2-3 lần. Còn nếu bị bí đại tiện, thiếu máu, hãy dùng 1-2 quả cà chua sống (gọt vỏ, thái nhỏ) trộn với mật ong ăn ngày 2-3 lần.

Y học hiện đại cho rằng, có thể dùng cà chua để chữa rối loạn chuyển hóa muối, viêm gan, xơ gan, béo phì, làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống ung thư. Còn theo Đông y, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lương huyết, tăng tân dịch, chống khát nước, giúp thông tiểu tiện và tiêu hóa tốt. Dưới đây là một số ứng dụng cụ thể:

- Bổ sung dinh dưỡng: Một người bình thường mỗi ngày có thể ăn 200 g cà chua (ăn sống hoặc nghiền thành bột nhão). Lượng cà chua này có thể đáp ứng đủ nhu cầu về vitamin A, C, sắt và ka li của cơ thể trong 24 giờ.

- Phòng và chữa sốt cao, khát nước do nắng nóng: Cà chua 200 g thái lát, sắc nước, uống thay trà trong ngày, uống nóng hay lạnh đều được. Cũng có thể dùng nước ép cà chua và nước ép dưa hấu mỗi thứ 200 ml trộn đều, chia 2-3 lần uống trong ngày.

- Chữa tăng huyết áp: Sáng sớm, khi chưa ăn uống gì, lấy 1-2 quả cà chua, dùng nước sôi rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, trộn thêm chút đường cho đủ ngọt, ăn sống. Mỗi liệu trình 10-15 ngày, nghỉ 3 ngày, sau đó lại tiếp tục liệu trình khác. Cách ăn này đặc biệt có ích với những người bị tăng huyết áp kèm theo xuất huyết dưới đáy mắt.

- Chữa phồng tĩnh mạch do bị nghẽn: Dùng cà chua sống (thái mỏng hoặc nghiền thành bột nhão) đắp lên chỗ mạch máu bị phồng. Mỗi ngày làm một lần, khi bắt đầu thấy rát thì bỏ thuốc ra. Thuốc có tác dụng thông huyết và chống đau nhức.

- Chữa dạ dày nóng cồn cào, miệng đắng: Nước ép quả cà chua 150 ml, nước ép quả sơn tra (táo mèo) 15 ml, hai thứ trộn đều uống, ngày 2-3 lần.

- Chữa viêm gan mạn tính: Cà chua 250 g rửa sạch, thái miếng; thịt bò 100 g thái thành lát mỏng, thêm mỡ, mắm, muối...; làm món xào ăn với cơm hằng ngày. Món này có tác dụng bình can, ích huyết (điều hòa chức năng gan, bổ máu), kiện tỳ, tiêu thực (tăng cường chức năng tiêu hóa), có tác dụng hỗ trợ tốt trong quá trình điều trị viêm gan mạn tính bằng thuốc, giúp cơ thể chóng phục hồi sau khi khỏi bệnh.

Chú ý:

- Lượng axit hữu cơ trong cà chua sống tương đối lớn, có thể gây co thắt túi mật. Vì vậy, người bị bệnh sỏi mật không nên áp dụng các bài thuốc trên.

- Trong cà chua có một lượng nhỏ purin nên những người bị thống phong (bệnh gút) cần thận trọng, cần được thầy thuốc chuyên khoa tư vấn khi muốn sử dụng.

Read More

Không nên lạm dụng thực phẩm ăn liền

Các loại mì gói chỉ đem lại năng lượng từ tinh bột trong mì, hầu như không có giá trị dinh dưỡng. Phở, bún, miến ăn liền... không an toàn do lượng đường, bột ngọt trong bột nêm và chất dầu bị ôxy hóa.

Tiến sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Minh Kiều phân tích: Thành phần chính của mì gói là mì ép thành bánh và bột nêm. Trên thế giới, mì thường được xử lý qua công nghệ sấy và chiên. Ở VN hiện nay, mì chỉ được xử lý qua công nghệ chiên. Dầu sử dụng để chiên là loại shortening không có lợi cho sức khỏe.

Mì chiên có độ ôxy hóa cao (ôxy hóa là tác nhân gây ra các bệnh tiểu đường, tim mạch, ung thư...).

Trong khi đó thành phần chính của gói bột nêm là muối và bột ngọt, lượng thịt, tôm (nếu có) rất hạn chế. Dầu trong gói bột nêm cũng được xử lý chiên, bị ôxy hóa.

Ngoài ra, trong các loại thực phẩm đóng gói, đóng hộp chứa rất nhiều muối. Ở mì gói, muối có trong bánh mì và trong gói bột nêm chiếm từ 800 g đến trên 1.000 g/gói (trong khi lượng muối cần thiết cho cơ thể mỗi ngày là 2.400 g).

Các loại mì gói chỉ đem lại năng lượng từ tinh bột trong mì, hầu như không có giá trị dinh dưỡng. Phở, bún, miến không an toàn do lượng đường, bột ngọt trong bột nêm và chất dầu bị ôxy hóa.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là loại thực phẩm thiếu dinh dưỡng, người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng. Hoặc khi sử dụng mì ăn liền, tốt nhất nên trụng nước sôi để giảm bớt độ muối (các loại bún, phở, miến... ăn liền không cần trụng nước sôi) và không nên sử dụng bột nêm.

Theo Người Lao Động

Read More

TẢO XUẮN SPIRULINA GIÀU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Tảo xoắn (Spirulina) là một loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục, chỉ có thể quan sát thấy hình xoắn sợi do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành dưới kính hiển vi. Tảo Spirulina đã được nghiên cứu từ nhiều năm nay. Chúng có những đặc tính ưu việt và giá trị dinh dưỡng cao.

Các nhà khoa học trên thế giới đã coi tảo Spirulina là sinh vật có ích cho loài người. Loại tảo này do tiến sĩ Clement người Pháp tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi đến hồ Sat (fr:Lac Tchad) ở Trung Phi. Nhà khoa học này không khỏi kinh ngạc khi vùng đất cằn cỗi, đói kém quanh năm nhưng những thổ dân ở đây rất cường tráng và khỏe mạnh. Khi Clement tìm hiểu về thức ăn của họ, bà phát hiện trong mùa không săn bắn, họ chỉ dùng 1 loại bánh màu xanh mà nguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ. Qua phân tích, bà phát hiện ra loại bánh có tên Dihe này chính là tảo Spirulina.

Tổ chức Y tế thế giới (WHO/OMS) công nhận tảo Spirulina là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất của loài người trong thế kỉ 21. Cơ quan quản lí thực phẩm và dược phẩm Hoa Kì (FDA) công nhận nó là một trong những nguồn protein tốt nhất.

Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56%-77%, cao hơn 3 lần thịt bò, cao hơn 2 lần trong đậu tương...

Hàm lượng vitamin rất cao. Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55mg vitamin B1, 40mg vitamin B2, 3mg vitamin B6, 2mg vitamin B12, 113mg vitamin PP, 190mg vitamin E, 4000mg carotene trong đó β-Carotene khoảng 1700mg(tăng thêm 1000% so với cà rốt), 0.5mg axít folic,Inosite khoảng 500-1000mg..

Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, thông thường sắt là 580-646mg/kg(tăng thêm 5000% so với rau chân vịt), mangan là 23-25mg/kg, Mg là 2915-3811/kg, selen là 0.4mg/kg, canxi, kali, phốtpho đều khoảng là 1000-3000mg/kg hoặc cao hơn(hàm lượng Canxi tăng hơn sữa 500%)

Phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó a.Linoleic 13784mg/kg, γ-linoleic 11980mg/kg. Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác.

Hàm lượng Carbon Hydrate khoảng 16.5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucose chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư.

Các nhà khoa học người Nhật nghiên cứu cho rằng người trung niên và người già dùng tảo Spirulina và chịu khó vận động là bí quyết trường thọ của con người. Ý nghĩa bảo vệ sức khỏe của tảo Spirulina là ở chỗ sau khi dùng, tất cả các loại dinh dưỡng mà cơ thể cần đều được bổ sung cùng một lúc, có lợi cho việc trao đổi chất, đồng hóa tổ chức, tăng cường sức đề kháng từ đó đạt được mục đích phòng chống bệnh tật và thúc đẩy phục hồi sức khỏe. Ở Nhật, người già không coi tảo Spirulina là một biện pháp bảo vệ sức khỏe tạm thời mà là để bảo vệ sức khỏe lâu dài để hạn chế chi phí thuốc men và viện phí

Ngoài ra tảo Spirulina có những tác dụng đã và đang được các nhà khoa học nghiên cứu như tác dụng kích thích tế bào tủy xương, hồi phục chức năng tạo máu, chức năng giảm mỡ máu, giảm huyết áp, dưỡng da, làm đẹp

Read More

Ăn chay theo xu hướng mới tại quê nhà

Bạn mở ti vi, đang cảnh báo dịch lợn tai xanh, bạn mở báo chí, từ báo giấy đến báo o­nline, đâu đâu cũng tràn ngập cành báo không ăn thủy cầm, không ăn gia cầm, thế thì ăn gì đây ? Đã bao giờ bạn ăn chay chưa ? Bạn thấy nó có vẻ…vớ vẩn, hay nghĩ rằng mình không phải nhà sư, sao lại đi quan tâm đến ăn chay nhỉ ? Không phải đâu bạn ơi !!

Không phải đâu bạn ơi , có cả một thế giới khác xung quanh bạn đang ăn chay đấy, từ một anh trông rất sáng sủa, cà vạt bảnh bao, tới một chị người nước ngoài đang làm việc cho một tổ chức phi chính phủ… bạn có thể hình dung họ là những người ăn chay? Không chỉ ăn chay theo ngày, mà ngày nào họ cũng ăn chay, trông họ vẫn hồng hào, sành điệu đẹp đẽ. Còn bạn, bạn có muốn thử không ?


Hãy tìm hiểu về ăn chay đã nhé.

Trước tiên, bạn nên phân biệt ăn chay bình thường và ăn chay theo kiểu nhà Phật. Theo đạo Phật, người tu hành phải ăn chay, chỉ được ăn những loại hoa quả, rau củ chứ không được ăn thịt và những sản phẩm được làm từ động vật. Ngoài ra, lại có hình ăn chay vẫn dùng trứng và sữa.

Đã qua rồi thời kỳ thực đơn chay chỉ là những món rau xanh – đậu hũ. Thực phẩm chay bây giờ được “nâng cấp” hơn nhiều với đủ loại từ thực phẩm đông lạnh, đóng gói, đến đồ hộp, đồ khô... không thua thức ăn mặn

Không chỉ những người theo đạo Phật mà hiện nay nhiều người không theo đạo cũng rất thích ăn chay. Thị trường thực phẩm chay đang trở thành món ăn “thời thượng”. Đầu tháng 7 âm lịch, bước vào mùa chay tịnh lớn nhất trong năm, thị trường này đặc biệt sôi động với nhiều loại thực phẩm khô, đóng hộp, ăn liền rất tiện dụng.

Hiện nay, các bà nội trợ chẳng khó khăn gì để tổ chức một bữa tiệc chay tại nhà với đầy đủ các món, kể cả những món khá đặc biệt như thịt vịt quay (nguyên con), heo sữa quay (nguyên con), lẩu chay... Người tiêu dùng mua về chỉ cần chiên sơ hoặc nấu sôi là có thể dùng được ngay. Ngoài ra, còn có nhiều loại thực phẩm chay ăn liền hoặc chỉ cần sơ chế như đồ hộp chay (đủ loại từ thịt ba lát, bò hầm, ra-gu sườn, cánh gà cà ri, xúc xích xốt cà, cá rô xốt chua cay...); thực phẩm đóng gói: mắm lóc, gà xé, sườn xào chua ngọt, gà xào sả ớt ăn liền và các loại khô: khô nai miếng, khô bò, khô cá thiều, chà bông heo...

Thực phẩm chay dạng nguyên liệu có cả trăm chủng loại, từ thịt dê, cừu, bò, vịt, gà, cá ba sa, cá điêu hồng, cá tai tượng, cá rô, cá bạc má, tôm, cua, mực, tôm khô, hải sâm, cá lóc, bao tử heo, mề vịt, heo lát, gà xé, cá viên, trứng... Thậm chí có cả nước mắm, bột nêm, bột canh, gói nêm vị phở, bột lẩu, bột canh... chay được đóng gói tinh tươm cho khách hàng tùy nghi sử dụng để “sáng tạo” món ăn. Cô Hiền, nhà ở quận Đống Đa, một khách hàng thường mua các món chay ở siêu thị cho biết: Thực phẩm chay đóng gói, khô hiện nay có mùi vị riêng, khá giống thực phẩm mặn nên rất dễ ăn.


Nếu trước đây, thực phẩm chay khô, đóng gói nhập từ Trung Quốc, Đài Loan chiếm lĩnh thị trường thì hiện nay, hàng trong nước chiếm đa số. Tuy nhiên việc chế biến những thực phẩm này đúng cách và ngon miệng không phải ai cũng biết. Một số trường dạy nấu ăn tư nhân đã nhanh nhạy đưa ra các khóa học dạy nấu ăn chay cho những ngày rằm tháng Bảy được nhiều người quan tâm. Ví dụ như TT Dạy nấu ăn Ezcooking số 15 Bích Câu Hà nội (www.ez-cooking.net) có dạy một khóa 2 buổi chuyên dạy cách làm món chay đã được nhiều người đăng ký.

Vậy nên, đừng nghĩ rằng ăn chay tức là chỉ có đậu, có rau. Mà bạn vẫn hòan tòan có thể rất ngon miệng khi khéo léo sáng tạo và sử dụng các loại thực phẩm chay làm sẵn. Ăn chay, để bảo vệ sức khỏe mình và gia đình thì tốt rồi, tại sao không?

Theo Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam

Read More

NHÀ HÀNG CHAY và Health Food Stores ( Los Angeles and Orange County California + Taipei, Taiwan )

Los Angeles and Orange County California

Los Angeles Area:

Country Life, 888 S. Figueroa, (213) 489-4118

Bodhi Garden, 1498 W. Sunset Blvd, (213) 250-9023
Chinese/Vietnamese. “Inexpensive storefront in ethnic neighborhood 10 minutes from downtown LA. Food is prepared carefully and to order, but seems to be a bit bland. At the low prices, it’s worth trying the more elaborate items.” Closed Tue.

The Good Life Health Food Centre, 3631 S. Crenshaw Blvd, (213) 731-0588 Open Mon-Sat 10am-10pm, Sun 11am-7pm.

Naturally Fast, 11661 Santa Monica Blvd, West L.A. (west of the 405), (310) 444-7886 Lacto-vegetarian natural fast foods. Open Mon-Fri 11am-9pm, Sat 11am-8pm, Sun 12noon-7pm.

Chandni, 2 locations:
1909 Wilshire Boulevard, (310) 839-0482
3808 Bagley Avenue. Lacto-vegetarian Indian. They also have a bargain of an all-you-can-eat lunch buffet, ($5.50,1996). “The best vegetarian Indian food in LA!”

Govinda’s, 3764 Watseka Avenue, (310) 836-2676
Indian lacto-vegetarian. Open Mon-Sat 11am-3pm & 5pm-8:30pm.
Closed Sun.

Raja, 8875 West Pico Blvd, (213) 550-9176
Indian. Buffet lunches. Formal suppers. Potato and cauliflower dishes are their specialty. Open Mon-Sun.

Gate of India, 7300 Sunset Boulevard (at Fuller)

Newsroom Cafe, 120 N Robertson Blvd between 3rd And Beverly Blvd, (310) 652-4444 Asian/Indian/Italian/Mexican/Thai low-fat. Open Mon-Wed 8am-10pm, Thu-Fri 8am-11pm, Sat 9am-11pm, Sun 9am-10pm.

A Votre Sante, 2 locations:
345 N. La Brea Avenue, (213) 857-0412
13016 San Vicente Blvd (at 26th), Brentwood, (310) 451-1813 Open for lunch, dinner and brunch.

Mother Earth, 11277 National Blvd (at Sawtelle), (310) 477-0555

Alhambra Los Angeles County, California, USA

Ten-In, 640 W. Valley Blvd (corner of 7th), (626) 458-9682 Chinese Buddhist. “Lots of fake meat dishes. Bright and pleasant atmosphere.
Monterey Park, Los Angeles County, California, USA

Happy Family, Chinese Vegetarian, 608 N. Atlantic Blvd. Monterey Park, CA 91754 Tel. 818-282-8986 Fax. 818-282-6756 and 18425 E. Colima Rd., 2F Rowland Heights, CA 91748 Tel. 818-965-9923 Fax.
818-965-9953

South Elmonte, Los Angeles County, California, USA

Veggie Life Restaurant, Vietnamese Vegetarian, 9324 E. Garvey Avenue, # B (626) 443-8687. Fast Food, Gourmet, no cholesterol, low fat. Open 6 days-, 7:00 AM-8:00 PM, closed Sunday.

South Elmonte, Los Angeles County, California, USA

Veggie Life Restaurant, Vietnamese Vegetarian, 9324 E. Garvey Avenue, # B (626) 443-8687. Fast Food, Gourmet, no cholesterol, low fat. Open 6 days-, 7:00 AM-8:00 PM, closed Sunday.

Cerritos, Los Angeles County, California, USA
Vegi Wokery, 11329 183rd Street, (310) 809-3928
Chinese natural foods. “Small, reasonably priced, all-vegan Chinese restaurant. Handmade with the finest vegetarian ingredients, including meat substitutes. No eggs, no dairy, no MSG.”

Madhu’s Dasaprakash, 11321 East 183rd Street, (310) 924-0879 South Indian. Perhaps the best South Indian food in California. Closed Mon.
City of Industry, Los Angeles County, California, USA

Vegie Green, 17859 Colima Road, (818) 913-8833
International low-fat natural foods. All you can eat buffet. Strictly vegan. Posted: “No animal products allowed in this restaurant please.” We have been there many times; and the food and service is always excellent.” Open daily & evenings.

Hollywood, Los Angeles County, California, USA

Nature Club Cafe, 7174 Melrose Avenue, (213) 931-8994 Open daily for lunch and dinner.

Paru’s, 5140 Sunset Blvd, (213) 661-7600 South Indian lacto-vegetarian. Most dishes vegan.

Toi on Sunset, 7505 ½ W. Sunset Blvd, (213) 874-8062
a Thai restaurant that reaches out to vegetarians

Orange County

Anaheim, Orange County, California, USA

The Greenery Natural Kitchen, 323 S. Magnolla, 761-8103 Los Sanchos, on Harbor Blvd just past Chapman. Inexpensive Mexican fast food.

Fountain Valley, Orange County, California

Au Lac Vegetarian Restaurant
16563 Brookhurst St. (714) 418-0658

Westminster, Orange County, California
Hoa Tam Vegetarian Restaurant
9225 F Bolsa Ave. (714) 891-8952 (inside New Saigon Mall)

Disneyland
Bengal Barbecue, in Adventureland. Vegetarian shishkabob (vegan) consists of skewered potato, mushroom, squash, bell pepper, and onion.
River Belle Terrace, entrance in Adventureland and Frontierland Vegetable stew (vegan) served in a bread bowl (unsure if vegan).

Ville Verde, at Disneyland Hotel
Some of the homemade pasta is eggless. Fettuccine with roasted vegetables (eggplant, onion, squash and tomato) is vegan if ordered without pesto sauce.

Goofy’s Kitchen
Buffet with plenty of vegan food.

Online Soyfoods Mail Order Companies

Irvine, California

Vegetarian Cusine Thai and Chinese
14370 Culver Drive Suite 2 G
Irvine, CA 92604 Tel. (949) 551-8222 Fax. (949) 551-8916
All Fơods consist of soy products and vegetables, no MSG, low in fat.
(Manager-owner is holding M.D. and Ph. D. from University of Southern California, Los Angeles (USC))

San Jose, California

The International Vegetarian House
520 East Santa Clara Strêt
San Jose, CA 95112
Tel. (408) 292-3798 www.imvn.com/veghouse

Phoenix, Arizona

4812 N. 7th Avenue
Phoenix, Arizona 85013
Tel. (602) 780-0855

Taipei, Taiwan

Thiên y Restaurant (Zhi-Yi Limited Company)
1 F No. 19 248 Strêt 4 Avenue
Zhong Xiao East Road, Taipei
Tel. 886-2-772-9682

Toronto, Canada

Bồ Ðề Duyên Restaurant
254 Spadina Avenue, 2nd Flơor (South of Dundas)
Tel. (416) 703-1247

Buđdha's Restaurant
666 Dundas St. W. (East of Bathurst)
Tel. (416) 603-3811

Lotus Garden
393 Dundas St. W. (West of Beverly)
Tel. (416) 598-1883

Oriental Vegetarian Restaurant
349 Broadview Avenue (South of Gerrard)
Tel. (416) 463-6686

Read More

Cơm chay nàng Tấm ( Hà Nội )

Bất kể mùa đông hay mùa hè, đang quanh quẩn ngây ngất với những thịt những cá thường nhật mà nghe bạn đồng nghiệp rủ một câu "Cơm chay Nàng Tấm không?" là thấy sướng ran cả người. Nghe đã thấy ngon, nghe đã thấy gợi. Vẫn là bát cơm nóng bốc khói nghi ngút, vẫn là con cá chép tẩm bột rán vàng óng, là đĩa nem cua bể thơm phức, bát mọc nước lăn tăn gợn mỡ, thế mà ăn lại thấy khác, thấy lạ

Cái cảm giác ăn xong một bữa cơm chay cũng lạ, no căng bụng mà vẫn không thấy nhờn mỡ, không ngấy. Ấy là bởi những tài hoa tâm huyết của người nấu cơm chay đã dồn hết cả vào những món ăn chay tịnh đó.

Nấu cơm chay ngon chẳng dễ. Các vật liệu chay phải được lựa chọn rất khắt khe, kỹ lưỡng: rau quả tươi, đậu phụ, phù trúc, nấm hương, mộc nhĩ... của Việt, cộng thêm cả những sản phẩm chay nhập khẩu từ Đài Loan, Thái Lan. Khẩu vị của người ăn chay cũng khác nhau. Người Việt thích ăn những món chay chế biến sẵn của Đài Loan, Thái Lan, trong khi người nước ngoài lại đặc biệt thích các món salad chế biến từ rau quả tươi Việt . Trong một mâm cơm lại vẫn phải đủ rau tươi, món xào, món nấu, rán, canh để kích thích vị giác và cung cấp đủ calo đảm bảo cho sức khoẻ mọi người.

Để chiều được lòng khách, chị Diễm - giám đốc nhà hàng Cơm Chay Nàng Tấm đã phải lao tâm khổ tứ rất nhiều. Trước khi mở cửa hàng, chị còn phải đi Huế, Sài Gòn.. và rất nhiều vùng trên toàn quốc để tìm hiểu các nguồn nguyên liệu, để ... "ăn" và tự thấm các món ăn chay ở các chùa khắp cả nước. Chị đã mày mò suốt nhiều tháng trời để tạo ra vị riêng cho món ăn chay Hà Nội: không quá cay như món Huế, không quá ngọt như món Sài Gòn .. mà thật đặc trưng Hà Nội.

"Vui lắm!" - Chị Diễm hồ hởi nói. Khi mở cửa hàng, chị dự định đối tượng khách hàng của cửa hàng là tầng lớp trung niên trở lên và các nhà chùa, nhưng không ngờ giới trẻ và người nước ngoài cũng thích ăn cơm chay nhiều đến thế. Không chỉ vì cơm chay dễ tiêu hóa, giảm béo, không chỉ vì không gian ấm cúng gần gũi của nhà hàng (Cơm chay Nàng Tấm là nhà hàng duy nhất ở Hà Nội có lò sưởi củi), mà còn vì ăn cơm chay đang trở thành một "mốt văn hoá" trong giới trẻ.

Một nhà báo nước ngoài đã đánh giá: Chất lượng phục vụ của CCNT đạt 3 sao, chất lượng món ăn đạt 4 sao (theo báo Đầu tư). Vì thế mà mỗi bữa ăn ở đây, bạn sẽ thấy đông nghẹt khách, nhưng không khí lại vẫn rất ... "chay", lịch sự và thanh khiết.

"Nàng Tấm" - nghe cái tên đã toát lên vẻ chịu thương chịu khó, đảm đang, dịu hiền. Nghe đã thấy hiển hiện trước mặt mâm cơm nóng sốt được nấu bởi một bàn tay phụ nữ Việt ân cần, tha thiết. Nghe đã thấy ngon. Nghe đã thấy thèm đến với địa chỉ duy nhất "CƠM CHAY NÀNG TẤM - Số 79A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, HN".

(Theo CNM)

Read More

NHÀ HÀNG CHAY (VIỆT NAM)

Nhà Hàng Chay Tại Hà Nội

Com Chay Nàng Tấm
79A Trần Hưng Đạo
Hanoi.
(04) 9424140

Thanh Tâm,
204 Phó Đức Chính,
Hanoi.
(828-1252)

Âu Lạc
15 Hàng Cót,
Hanoi, Vietnam
Tel: (84 4) 8245541 Fax: (84 4)

Nhà Hàng Chay Tại Quảng Ninh

Cơm Chay Nàng Tấm
Nhà Ga Cáp Treo Yên Tử
Tele: (033) 661-027

Nhà Hàng Chay Tại Huế

Lạc Thanh Restaurant
6A Dinh Tien Hoang Street, Hue.
(824-674)

Đống Tâm Vegetarian Restaurant
48 Le Loi Street, Hue.

Quán Tịnh Tâm
04 Chu Văn An Huế
Điện Thoại: 821111

Quán Thiên Phú
52 Hùng Vương
Tel. 854112

Nhà Hàng Chay Tại Nha Trang

Thiên Ý
1B Nguyễn Du, Gần Chợ Đầm Nha Trang

Nhà Hàng Chay Tại Sài gòn

Tiệm Cơm Chay 40
332 Lê Văn Sỹ
Phường 14 -- Quận 3 -- Saigon
Telephone: 9316887 -- 0908 166518
Điện thoại di động: 0909 550200 -- 0909 792346
Email : tatk8627@hcm.vnn.vn

Cơm Chay Nàng Tấm
79 Bis (Hẻm 77) Điện Biên Phủ, Q1
TP. Hồ Chí Minh
Tele: (08) 8292965

Pháp Hoa Quận 1
200 Nguyễn Trãi
Q1. TP. HCM
Tele: 8395893

Pháp Hoa Quận 11
232 Lãnh Bình Thăng
Q.11 TP. HCM
Tele: 8580368

Pháp Hoa Phước Thiền
Chùa Phước Hưng
Xã Phước Thiền, H. Nhơn Trạch
Tỉnh Đồng Nai
Tele: 061.849116

Pháp Hoa Quận 9
143 Lê Văn Việt
Q.9 TP. HCM
Tele: 7308981

Tiệm Cơm Chay Định Ý
171 B Cống Quỳnh, Q.1
TP. HCM
Tee: 8.367.715

Cơm Chay Cát Tường
15 Bis Trần Khánh Dư
P. Tân Định, Q.1
TP. HCM
Tele: 8. 467086 Cell: 0918264925

Cơm Chay Hương Sen
134 Hồ Văn Huê, P. 9 - Q. Phú Nhuận
TP. HCM
Tele: 8.457469 Cell: 0909.277888

Restaurant Chay Vegetarian
170 Trần Quang Khải Q. 1
TP. HCM
Tele: 08.8469685

Cơm Chay 27
27 Phan Xích Long, P.2 Q. Phú Nhuận
TP. HCM
Tele: 8421193 Cell: 0908 549971

Cơm Chay Liên Hoa
004 C/c Đoàn Văn Bơ, P. 12, Q. 4
TP. HCM
Tele: 8254495

Bodhi Tree (Cay Bo De)
175/6 Phạm Ngũ Lão
839-1545

Giác Đức
492 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3

Thiên Nhiên 1
177 Lê Quang Định

Thiên Nhiên 2
143 Bạch Đằng, Q.Binh Thạnh,
Tel 899-6554
Review: Best Little Com Chay in Vietnam...

Tín Nghĩa
9 Trần Hưng Đạo, Q.1

Tịnh Tâm Trai
170 Vo Thi Sau, Q.3

Zen
175/18 Phạm Ngũ Lão

Giác Ngộ
124 Nguyễn Tri Phương

Lạc Thanh Trai
243 Tạ Uyên

Diệu Châu
1025 Hương Lộ 2 Quận Bình Thạnh

Định Ý
171B Cống Quỳnh

Bodhi Tree Restaurant
Zen Restaurant
Hẻm 175 Phạm Ngũ Lão Quận 1

Read More