Phở Bắc chay

5 cups nước súp chay (xem cách làm)Bánh phở tươi hay phở khô14 oz đậu hũ16 oz. nấm rơm tươiGiò lụaNgò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớtMột miếng quế nhỏ5 cái hoa hồi1 tablespoon hột ngò khô1/2 teaspoon ngũ vị hươngMột củ gừng cỡ nhỏĐậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ănNấm rơm tươi: rửa sạch