Mắm Kho Chay & Cà tím Xào Cay Tứ Xuyên

Hôm nay mua được quả cà tím thật to ,thế là làm được hai món chay rất ngon và nói thật là cả hai món chay rất là bắt cơm, ăn lạ miệng và ngon ơi là ngon...! và dưới đây là công thức cách làm món ăn thứ nhất , món này ăn với bún hay với cơm kèm rau ghém là hết biết luôn nha bà con .Nguyên Liệu :- 1/2 quả cà tím lớn- 100gr đậu đủa hay đậu que- vài quả đậu bắp non ,nhỏ- 150 gr nấm tươi- 1 bìa đậu